🧵 Abro hilo de como guardar tu café en grano y por qué:
El café luego de tostarse comienza un proceso que se conoce como desgasificación, este proceso es una liberación de dióxido de carbono y vapor de agua que sale del grano recién tostado. Mientras más fresco está el grano >>
Más dióxido de carbono tiene, por lo que siempre se recomienda consumirlo unos dias después de tostado, ya que el dióxido de carbono aporta notas amargas y muy fuertes, lo que hace que el café no este óptimo para su uso. >>>
Este proceso de desgasificación puede llevar entre 10 a 14 dias, en mi experiencia ya a los 12 dias y con un almacenamiento controlado, podemos obtener una taza de café óptima. >>>
Ahora bien, cuando compramos café en grano es mejor molerlo y guardarlo todo junto? La respuesta es no. Lo mejor que podemos hacer para conservar en mejores condiciones nuestro café en grano es conservarlo >>>
En un recipiente hermético, puede ser un tupper pero yo siempre recomiendo frascos de vidrio, si es con tapa hermetica mejor. Entonces una vez que guardo el café en el frasco, donde lo guardo? >>>
Siempre hay que guardarlo en un espacio oscuro y fresco, nunca hay que guardarlo en la heladera y menos si sigue estando en la bolsa en la cual venía, ya que al estar en la heladera y no cerrado correctamente el café >>>
Observe toda la humedad dentro de la heladera, como sinfuera un carbón, asi como gases dentro de la misma, va a sacar todos los olores de tu heladera si, pero te va a arruinar el café. Y por último les dejo un tip >>>
Pueden freezar su café en grano recién comprado, e ir sacando la cantidad justa que van a usar, esto le da mator vida útil al grano. El grano desde que se tuesta tiene un tiempo de calidad óptimo de 3 meses, después comienza >>>
A perder su calidad, lo que hace el freezer es extender este tiempo de vida útil. Asi que los invito a que prueben estos consejos y cualquier cosa les respondo abajo. Salú ☕
Ambas opciones son buenas si queres consumir café sólo. Lo bueno con la nespresso es que ahora hay cápsulas de silicona re utilizables y podes comprsr el café que quieras y usarlo ahi. En este caso vas a tener una extracción más cremosa y concentrada. En el caso de la volturno>>>